Nori, wakamé, kombu, laiture verte, l'agar l'agar......
Vous connaissez ?
ah ah, si je vous dis que les Français adorent s'en tartiner le visage et le corps.....que leurs réputations concernant les bienfaits ne sont plus à faire...
Que ce n'est pas par hasard qu'il y a le plus grand nombre de centenaires au pays du soleil levant, parce qu'ils en consomment énormément....
Vous avez trouvé évidemment, ce sont ..... les algues...
Exceptionnellement riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments, ces légumes de la mer sont de précieux alliés santé. Elles ont d'incroyables vertus nutritionnelles....
Bon, attention, ne commencez pas à manger votre crème de jour à base d'algues de votre salle de bain (lol) mais bien des produits préparés spécialement pour nos assiettes...
Des produits venant de Bretagne pour l'Auvergne !!!
BORD A BORD
Qui est Bord à Bord ?
L'aventure a commencé quand Henri Courtois a présenté ses algues et son projet... Pris pour un illuminé au départ, il n'a pas baissé les bras et aujourd'hui, cette entreprise bretonne à 22 ans....
Roscoff, un endroit où les algues se sentent bien car on dit que c'est la capitale de l'algue en France et même peut être le plus grand champ d'algues d'Europe....
A chaque grande marée, ils partent cueillir les algues qui serviront à réaliser les tartares d'algues et les autres recettes.
Non seulement, les algues ont le label bio mais, ils analysent également les métaux lourds et la radioactivité de chacune des zones de récolte.
Le site ?
Les produits ?
Parmi la gamme fraîche, on retrouve des tartares d'algues, une mayonnaise, des moutardes, des pots d'algues fraîches.
Pour la gamme épicerie, on découvre des biscuits apéritifs, des confits, des épices de la mer, des pâtes aux algues et des algues fraîches.
C'est plus de 35 spécialités élaborées à partir d'algues fraîches ou déshydratées...
La Mayonnalg ?
Aujourd'hui, nous allons parlé de cette nouveauté 2018 : cette sauce façon mayonnaise 100 % végétale aux algues crues.
Bord à bord l'a fait !
Cette sauce a été travaillée autour de la recette originale de la mayonnaise, donc, elle a le goût. Il faut simplement précisé qu'il n'y a pas de jaune d'oeuf.
Elle est de couleur verdâtre avec des mini/mini morceaux....
Les ingrédients biologiques ?
huile de tournesol linoléique désodorisée*, algues* 15,2 % (dulse*, laitue de mer**, wakamé*- Origine Bretagne ou **Portugal), boisson soja* (eau, graines de soja*), moutarde de Dijon* (graines de moutarde*, vinaigre d’alcool*, eau, sel), vinaigre de cidre*, vinaigre de vin*, émulsifiant : gomme de guar*, sel.
Produis sans gluten, biologiques et Vegan
Les recettes ?
Cette mayonnaise peut assaisonner une macédoine de légumes ou accompagner des oeufs durs...elle peut aussi complémenter des moules frites et pleins d'autres recettes....
Ingrédients :
- 1/2 pot de MAYONNALG de 165 g
- 8 tranches de pain de mie
- 16 à 20 crevettes
- 1/2 concombre
- 1 avocat
- 1 poignée de graines germées
- 1/2 laitue lavée et essorée
Pour 4 personnes
Prép : 20 min
Cuisson : 5 min
PRÉPARATION
- Décortiquez les crevettes roses et réservez au frais.
- Epluchez et tranchez finement le concombre ainsi que l’avocat.
- Toastez légèrement les tranches de pain et disposez 4 tranches sur un plan de travail.
- Étaler 1/2 c.à.s de mayonnalg Bord à bord sur chaque tranche.
- Répartissez le concombre puis l’avocat, les graines germées, les crevettes et la laitue.
- Étalez de nouveau 1/2 c.à.s de mayonnalg sur les tranches de pain restantes, disposez sur le dessus de la laitue.
- Emballez en compressant bien les sandwichs, coupez en deux pour faciliter la dégustation.
Cette recette est un exemple qui est proposé sur le site, ils proposent pleins d'idées faciles à réaliser ..... Cette mayonnaise agrémente fortement ce sandwich, Monsieur n'a pas réussi à découvrir l'ingrédient principal de la mayonnaise ..
et oui, en Auvergne, on a pas l'habitude des algues !!!
Vous voulez étonner vos convives, pariez sur les algues et faites deviner les ingrédients de vos recettes !!!
Vous connaissez ?