Si des personnes aiment la boire pure en fin de repas dans de petits verres..
La plupart d'entre nous préfèrent cette spécialité dans de plus grands verres en apéritif.
En tout cas, c'est mon cas, je suis très très fan de ces spécialités. Dès que je pars en vacances, je me fais un petit stock de ce style d'apéritif que je déguste au fur et à mesure dans l'année.
Nous voici donc dans le monde de l'alcool, je vous précise donc qu'il ne faut pas en abuser et boire avec modération.
Voici Cartagène de chez
CAVE LES VINS DE ROQUEBRUN
Déjà, c'est quoi Cartagène ?
C'est un apéritif issu de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d'eau de vie de vin..
Disons que ça, c'est la base, parce que chaque producteur a son petit secret et les proportions peuvent varier légèrement
On rajoute ensuite du sucre pour trouver le juste équilibre entre le sucre et l'acide.
Ce qui constitue un mistelle, ou encore un vin de liqueur.
D'où vient ce Cartagène ?
Il nous vient tout droit du Languedoc, c'est un apéritif typique qui se boit bien frais... entre 8° et 10°.
On en trouve du rouge, rosé, blanc et doré..
Qui est médaillé d’Or au Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon ?
La réponse : La Cave de Roquebrun
Je ne vais pas vous mentir si je vous dis que cette cave est exceptionnelle..
C'est 180 médailles en 2020 sur le plan national et international .. c'est énorme... que de reconnaissances ...
Et je valide complètement, si je pouvais leur décerner une médaille "Crozaclive", je le ferai...
C'est une cave qui a été créée en 1967, elle est située à 30 km au nord de Béziers. Elles proposent des Aoc rouges, rosés, blancs et des spécialités comme l'eau de vie et le vin de liqueur.
Le Site ?
Ce vin de liqueur ?
Il est présenté dans une bouteille "bambou haute" de 75 cl pas très large pour une bonne prise en main.
La couleur est absolument magnifique, dorée et lumineuse.
Il accompagne parfaitement un melon, des brochettes de poulet caramélisé façon thaï, une quiche, un dessert au chocolat, du Conté, du Roquefort......ou des fruits secs.
C'est avec ces derniers que j'ai dégusté cette liqueur.
Contrairement à nos idées, liqueur, ne signifie pas spécialement fort.
C'est un vin de liqueur de pure tradition régionale qui allie Grenache blanc et Roussanne dans une recette ancestrale et toujours tenue secrète.
Il paraît qu'avant, les viticulteurs gardaient ce cartagène pour eux ... et bien, je leurs dis merci d'avoir partagé, c'est vraiment délicieux.
Ce côté fruité est bien présent, c'est lui qui change tout..
J'ai vraiment apprécié cette nouveauté chez moi ... Le seul hic, c'est qu'il est particulièrement difficile de trouver cette bouteille dans ma région..
Je vais être obligée de partir en vacances.
Vous aimez ramener des spécialités de vos vacances ?
Vous connaissez peut être ce Cartagène ?