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Quand j'ai vu cette innovation, j'ai de suite pensé à mon grand-père... Il disait souvent "aaaaah, celui là, il en a dans la caboche !!!"......
Et sans me tromper, je peux reprendre sa phrase fétiche en disant : "ce Benoît, il en a dans la caboche pour avoir inventé OCNI !!!"...
Ce nom vous dit peut être rien et pourtant ce sont les futures stars des assiettes de grands chefs et de petits chefs comme moi par exemple !!!
J'ai découvert avec OCNI, un étrange procédé pour assaisoner nos assiettes..... un geste que nous connaissons tous, puisqu'il est enseigné à l'école mais qui d'année en année s'estompe.... Voici qu'avec OCNI, il est de retour mais pas dans les mêmes conditions....
Savez vous de quoi je parle ?
Et non, et là, j'adore, je me prends un instant pour un auteur de polar... le suspens est insoutenable !!!!
Pour les fan de frissons, voici :
Le crayon à tailler
OCNI
Que veut dire OCNI ?
Déjà, je sais que ce sigle vous fait penser à tous ces vaisseaux, remplis de personnes d'une autre planète........ Aujourd'hui, vous allez découvrir enfin ce que l'on mange dans un OVNI... c'est un OCNI : un Objet Comestible Non Identifié sur Terre !!!
C'est un vaisseau avec l’équipage de l’Ufoplat qui a atteri dans un seul but : sauver vos repas de l’ennui !!
Rassurez vous, je vais bien, c'est juste que là, nous sommes sur une autre planète.....
Son site ?
Sa page Facebook ?
L'assaisonnement à tailler ?
Tout ceci peut vous paraître futuriste mais, ils ont inventé le crayon à tailler au dessus de nos assiettes...
Ce concept très innovant répond à un cahier des charges assez volumineux...
C'est seulement après 3 ans de longues années de recherches sur le principe de manger en lui apportant créativité et originalité que le trio Benoit Le Guein, Nadia Lahrichi et Tristan Cano (des passionnés de gastronomie) se lancent et créent OCNI Factory.
Quelles sont les saveurs ?
- Citron confit : Idéal avec salade, poisson et tartare
- Piment et ail : Idéal avec viande grillée, pizza et pâte
- Sauce soja tamari et cèpe : Idéal avec sushi, risotto et légume grillé
- Basilic : Idéal avec cuisine méditerranéenne et fruit
- Gingembre : Idéal avec cuisine asiatique et salades de fruit
- Sauce soja et truffe : Idéal avec foie gras, oeuf et risotto
La toute première fois ?
AAAAAH, la première fois..... c'est un peu le stress hein, n'est ce pas...lol....pas d'inquiétude, je suis là !!!
L'outil indispensable est le taille crayon aux normes alimentaires avec une lame inoxydable....Le mieux est de l'acquérir en coffret accompagné d'un assaisonnement.
Ensuite, vous pouvez commander des assaisonnements seuls ou en coffret de 3.
J'ai donc en ma possession 3 tubes qui renferment chacun un crayon de 18g ce qui permet de faire 120 copeaux...
Ils sont fabriqués dans les Cévennes
100 % Naturel
Sans Gluten
100 % Vegan
Ces copeaux ne sont pas seulement de la décoration mais véritablement des assaisonnements, dès l'ouverture du tube, l'odeur embaume la pièce et, ils ont du goût...beaucoup de goût.....
Comme pour chaque aliment de qualité, il ne faut pas en mettre beaucoup car les saveurs sont très présentes !!!
J'ai utilisé le Piment et Ail afin de donner une petite touche d'originalité à mes verrines....et relever l'avocat et les crevettes.
Ingrédients : Vinaigre de cidre, eau, piment (14 %), sel, sauce soja tamari, agar-agar, extrait d'ail (2%), gomme de caroube..... le tout issus d'agriculture biologique.
Passons au test chaud, j'ai opté pour un plat simple : des pates au maïs
Il faut reconnaitre que les pates sans assaisonnement, c'est assez fade alors, c'était une bonne idée pour voir véritablement l'effet des ces crayons...
J'ai utilisé le crayon Sauce Soja et Cèpes...
Ingrédients : Sauce soja tamari (31%), vinaigre de cidre, eau, sel, agar-agar, arôme naturel de cèpe (3.5 %), gomme de caroube....produits issus de l'agriculture biologique
Le Processus ?
J'espère que vous vous rappelez de vos bases élémentaires sinon, il faut prévoir une petite formation du soir car le geste doit être précis..... hyper précis !!!!
Non, sérieusement, mon fils s'est éclaté et je dois avouer, les parents aussi.... c'est fun comme procédé..... hâte de faire voir ça à mes invités !!!
Voici peut être une clé pour faire manger plus de légumes à des collégiens par exemple ou des lycéens.....
Les aliments sont vraiment relevés et c'est un plaisir de faire sa petite taille !!!!
J'espère que vous avez apprécié cette découverte ?
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