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A l'approche d'Halloween, s'il y a bien une couleur qui revient souvent, c'est le orange. Il y en a dans les jardins publics, dans les potagers, sur les fenêtres et dans nos assiettes..
Alors, pour être à la mode, ah, ah, j'ai cuisiné un potimarron de A à Z. J'ai fait une crème et surtout, pour la première fois, les graines ne sont pas allées à la poubelle mais, j'ai tenté une recette...
En ce qui concerne la crème, j'ai utilisé mon robot Délimix, c'est si pratique et si rapide..
RECETTE DE CREME DE POTIMARRON
Ingrédients :
- 800 g de potimarron
- 80 cl de bouillon de légumes
- 2 oignons coupés en gros dés
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- sel et poivre du moulin
Pour 4 pers
Prép : 2 min
Cuisson : 31 min
Préparation :
- Disposez le beurre et l'ail dans le bol, programmez 1min/80°C/vitesse 1. Rajoutez les oignons et programmez 5min/80°C/vitesse 1
- Pendant ce temps, épluchez le potimarron en éliminant la peau, les fibres et les graines puis coupez la pulpe en gros dès.
- Introduisez dans le bol les dès de potimarron et le bouillon de légumes, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Programmez 25 min/90°C/vitesse 1
- Pour finir, mixez 2min/vitesse 6
GRAINES DE POTIMARRON GRILLEES CURCUMA
Ingrédients :
- les graines d'un potimarron bio de préférence
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- sel, poivre
- huile d'olive
Prép : 10 min
Cuisson : 20 min
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C ou th 6
- Ouvrez le potimarron en deux
- Retirez les graines puis la chair
- Séparez la chair et les graines
- Lavez les graines puis les séchez avec un essuie tout
- Placez une feuille de papier sulfurisé froissée dans un moule
- Mélangez le curcuma, le sel, le poivre et l'huile d'olive avec les graines
- Mettez les graines épicées dans le plat puis faîtes les cuire pendant 20 minutes
- Remuez 2/3 fois pendant la cuisson
Vous pouvez servir ces graines en apéritif, sur le dessus d'un velouté ou bien sur du hachis parmentier au potimarron...
Belle découverte à vous...
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