oh mamma mia, cette chocolaterie artisanale Bovetti en Dordogne

Publié par CROZACLIVE sur 22 Octobre 2021, 12:44pm

Catégories : #Voyages, visites et bonnes adresses

Châteaux, grottes, parcs, jardins, villages, monuments historiques, nous avons la chance d'avoir de magnifiques coins en France et notamment en Dordogne...

Mais, il n'y a pas que ça !!

Pour un séjour culturel et gourmand réussi, je vous conseille une visite surprenante à Terrasson :

LA CHOCOLATERIE BOVETTI

oh mamma mia, cette chocolaterie artisanale Bovetti en Dordogne

Quoi, visiter une Chocolaterie .... et oui, Charlie, une chocolaterie ?

Celle de Mr Valter Bovetti, artisan chocolatier explorateur de contrées et de saveurs nouvelles vit dans son atelier de Terrasson Lavilledieu (24) une passion durable et 100 % cacao à l'origine de délices appréciés dans près de 40 pays du monde.

En 1985 il quitte Piémont en Italie pour s'installer en France. Il ouvre une chocolaterie à Aubazine en Corrèze en 1994

C'est en 2002 qu'il franchit un grand pas en ouvrant la très grande Chocolaterie à Terrasson avec son atelier, son musée et sa magnifique boutique.

.J'ai eu la chance de faire la visite avec ce Mr Bovetti et je peux vous dire que j'ai appris une multitudes de choses. C'est un passionné qui prend beaucoup de plaisir à transmettre son métier et surtout à nous expliquer les mauvaises informations que le côté commercial du chocolat veut nous faire passer !!!

Le Site ?

https://www.bovetti.com/fr/

Pour tout vous dire ?

Cette visite est à l'origine de Max Havelaar France. C'est une ONG qui agit pour un commerce équitable, respectueuse des droits humains et de l'environnement.

Cette ONG soutient les producteurs et les travailleurs défavorisés.

Et vous savez quoi ?

Bovetti est engagée auprès de ce label depuis 2011.

donc bon anniversaire, 10 ans !!!!!

Pendant ma visite, j'ai découvert que cette chocolaterie artisanale a de très très belles valeurs et en plus, elle est hyper innovante ....

Le Site ?

https://maxhavelaarfrance.org/

Fairtrade Max Havelaar France

Pourquoi je dis que Mr Bovetti est un innovateur ?

Naan, mais là, j'ai mes raisons. C'est fou les idées qu'il a eu et les idées qui ont été copiées par d'autres marques...

- en 1996, il a créé La Noix de Noël, cerneau enrobé de chocolat blanc, emballée dans une boîte métallique servant généralement au conditionnement du foie gras.

- en 1999, La Fondue au Chocolat est désormais entrée dans les mœurs culinaires, c’est à Valter Bovetti que nous devons la version «2 minutes chrono».

- en 2003, contre l'huile de palme, il met au point de la "véritable Pâte à Tartiner". La première et la seule élaborée avec du vrai chocolat pur beurre de cacao.

Naan, mais les gas, il y a même des sceaux de 1 kg !!!

- en 2004, encore une invention avec des Pâtes au Cacao

- en 2005, création d'un packaging hyper innovant avec une découpe laissant apparaître les tablettes de chocolat... euh, comment vous dire qu'aujourd'hui, il y a 140 références !!!

Mr BOVETTI ne s'arrête jamais...

- en 2006, pour l'apéritif au chocolat, des chocolats amuse-gueule arrive sur le marché

- en 2007, il manquait que ça à sa carte : des soins cosmétiques à base de chocolat

- en 2012, Bovetti a imaginé un cœur de chocolat fixé à l’extrémité d’une petite cuillère en bois. Il suffit de la plonger dans une tasse de lait chaud et de remuer doucement jusqu’à fonte totale : la cuillère qui fond.

- en 2014, Bovetti pense aux diabétiques avec le lancement d'une gamme de tablettes et d'une pâte à tartiner sans risque pour leur équilibre

- en 2015, il propose de la poudre de cacao aux arômes d'exception.

- en 2016, voici le Napolitain pour accompagner le café mais, réinventé par Valter Bovetti et devient le Mini Carré

Et concrètement, comment ça se passe ?

Vous avez déjà un grand parking qui peut accueillir beaucoup de voitures. Ensuite, dès votre entrée, vous être plongés dans le monde du chocolat.

Perso, j'ai bénéficié d'une décoration Halloween ce jour là ... c'est absolument magnifique ... je suis prête à y retourner juste pour voir les déco de Noël .... wahou, ça doit être quelque chose...

Si vous connaissez pas, il est conseillé de faire un petit tour dans le musée.... Il est ludique, nous apprenons tout sur le chocolat ...

C'est bien d'apprendre aux enfants que le chocolat c'est comme le lait, il ne vient pas des briques, des tablettes ou de la marmotte... il vient du cacaoyers, très loin de chez nous...

Des machines sont exposées pour bien expliquer les différentes étapes, il y en a même une qui a été créée par Mr Bovetti ... incroyable cet homme.

Pendant votre visite, vous voyez les petites mains qui s'affèrent pour créer les chocolats...

Et oui, qui dit artisanale, dit, du personnel .....

Vous avez accès aux chaines de fabrication, juste devant vous.. c'est rare, n'est ce pas ?

Ensuite, vous arrivez dans l'atelier ... là, c'est à vous de travailler en créant votre moulage

Comme tout est fait main, c'est au pinceau que le blanc se met et c'est ensuite rempli de chocolat noir pour faire par exemple les Père Noël que vous voyez en boutique.

Ce qui est vraiment génial à faire, c'est le petit canard.

Il est ensuite posé dans un panier ...

De base, quand j'ai vu cette chaîne de paniers, j'ai pensé à une déco assez originale. Mais, il n'en ai rien, le canard va suivre sa route doucement pour arriver être débarqué en caisse ...

Et là, bingo, il est froid et prêt à être dégusté !!!

Oh mamma mia, l'immense boutique !

Ce sont des centaines et des centaines de références qui sont proposées. Ne me dites pas que vous n'avez pas trouvé votre chocolat, c'est impossible ...

J'ai évidemment craqué pour le packaging Tour Eiffel !!!

Et, avec encore une dernière nouveauté :

LE CALENDRIER DE L'AVENT

J'ai eu le droit à pas mal d'anecdotes. C'est fou les "conneries" et les fausses informations que l'on peut nous faire croire...

Bref, j'ai appris que le chocolat avait été inventé par des pharmaciens et que le blanc était de bonne qualité (attention, pas tous...lol) et souvent plus cher.

63% de la production Bovetti est composée des produits bio équitables.

Vous l'avez compris, j'ai pris beaucoup de plaisir à faire cette visite. C'est tout ce que j'aime, c'est enrichissant et gourmand....

Vous connaissez peut être cette chocolaterie ?

Vous mangez beaucoup de chocolat ?