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En ce moment, rue Blatin à Clermont Ferrand, il y a une adresse qui demande un peu de patience ..le numéro 11.. Et pour cause... la ville accueille la Maison Pralus....
La Maison Pralus propose des chocolats mais surtout (et c'est ce qui m'intéresse....), les fameuses brioches aux pralines...
The best of the best, cette brioche Praluline s'exporte dans le monde entier depuis 1955 et depuis fin octobre, elle est à Clermont Ferrand, juste à côté de la place de Jaude....
Oui, oui,à Clermont !!!!
LA BRIOCHE PRALULINE
Nous devons cette invention à Auguste Pralus d'où son nom très joli de Praluline. Cette création originale au succès jamais démenti est aujourd'hui gérée par son fils François.
Comme beaucoup de pépites, elle est née d'une bizarre coinsidence : Mde Pralus avait rangé les pralines roses roannaises de Favier Milliat parce qu'elles ne se vendaient pas...
Alors que Monsieur Pralus façonnait des brioches au beurre, il a concassé une poignée de ces pralines. Ces pralines ont été ajoutées à la pâte. Ce fût un début. Pour l'améliorer, il a trouvé l'idée de donner des tours à la pâte comme pour un feuilletage.
C'est la naissance de la Praluline.
La devanture attire le client puisqu'elle présente la réserve de brioches !!!
Il est très clairement difficile de ne pas se laisser tenter sauf si vous changez de rue car même sur le trottoir d'en face, votre cerveau va vous obliger à traverser la route !!!
L'intérieur se veut huppé avec de beaux lustres et pleins de rayonnages transparents pour faire ressortir les chocolats aux packaging très colorés...
Vous avez même un oeil sur les pâtissiers....
Le service est très rapide parce qu'il y a beaucoup de monde mais aussi très professionnel..
Vous avez la possibilité de goutter la brioche avec un petit échantillon... oui, au cas où vous n'aimeriez pas ....nan, nan, c'est pas possible....
La brioche est posée sur un petit carton doré avec toutes les explications. Elle est ensuite emballée comme un cadeau puis mise dans un très beau sac cartonné avec un arc en ciel de couleurs...
Oui, c'est une brioche de luxe que vous achetez !!!!
Cette brioche aux pralines haut de gamme, souvent imitée mais jamais égalée, est confectionnée à base d'amandes et de noisettes du Piemont choisies chez les meilleurs producteurs.
Celles ci sont d'abord grillées puis enrobées de sucre et enfin concassées avec de se lover en douceur au coeur d'une pâte moelleuse.
Voilà la recette de cette brioche.
Que ce soit seule ou avec un thé, un café, une crème, une mousse .... Tout est bon pour trouver une excuse de manger cette délicieuse préparation.
Pour ce qui est de la valeur calorique de cette spécialité au beurre, amandes et noisettes, le chiffre doit être hyper élevé mais franchement, c'est pas la question du jour ........ on a tous le droit de se faire plaisir et ça, c'est trop trop bon....
C'est le diable qui s'habille en brioche !!!
Epaisse et très craquante, toute la famille donne 10/10 à la note finale...
Si vous n'aimez pas les pralines, vous pouvez opter pour une brioche au chocolat...
Ne me dîtes pas que vous n'aimez pas le chocolat ???
Pour le tarif :
une 3-4 personnes – 6,5 euros.
une 6-8 personnes – 12,5 euros
Adresse : Maison PRALUS
11 Rue Blatin, 63000 Clermont-Ferrand
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