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Manger à la cantine.. ou pas ?
Telle est la question qui revient dans chaque famille, chaque début septembre de chaque année..
Je ne vais pas rentrer dans les détails qui deviennent souvent polémiques...Personne ne peut parler à la place de l'autre.. il faut prendre en considération l'enfant, il y a aussi le travail, les déplacements et la cantine en elle-même...
En juin 2018, le Sénat a décidé d' imposer l'introduction d'au moins 20 % d’aliments issus de l’agriculture biologique et d’atteindre 50 % de produits bio ou locaux en restauration collective d’ici 2022.
En clair, cela veut dire que les communes devront intégrer au moins 20 % d’aliments bio dans les assiettes de nos enfants dans les cantines des écoles maternelles et primaires.
Mais, certaines cantines n'ont pas attendu cette proposition de loi et sont déjà des cantines BIO.
Quelle drôle d'idée.... noooon.... quelle excellente idée !!!!!
Ces enfants très chanceux ont l'opportunité de profiter de produits de saisons avec des qualités gustatives et diététiques les meilleures de nos jours... sans parler des valeurs écologiques avec des frais de transports réduits au minimum...
Dans chaque cantine BIO, les enfants ont élu leur recette préféré et les éditons Terre Vivante ont rassemblé toutes ces pépites dans un livre.
JE VEUX MANGER COMME A LA CANTINE BIO !
Je vous ai déjà parlé de ces Editions Terre Vivante, c'est un site qui propose des livres sur le bien être, la cuisine saine, le jardinage...
Les livres sont originaux, les prix très corrects et surtout, ces livres nous parlent de suite..
Par exemple, pour ces recettes, elles sont rapides à élaborer et ne coûtent pas chères...
Le site : https://boutique.terrevivante.org/librairie-kiosque-presse
Pour shopper le livre :ici
Avec ses 48 recettes, vous n'avez que trop d'idées...
Puisque c'est BIO, les produits de saison sont plébiscités donc, en toute logique, le livre est divisé en 4, ce qui correspond aux 4 saisons...
En mère respectable, j'ai choisi 1 recette dans la saison automne et une en hiver !!!
Avec chaque recette, vous avez des petits "zooms" sur l'aliment principal, des explications ou des petits trucs en plus à savoir..
Betteraves crues, miel et sésame grillé
Cette recette est proposée par la Cantine Scolaire de Dolus d'Oléron (17).
La betterave permet de préparer une entrée de crudités qui change des traditionnelles carottes râpées... En plus avec le miel, c'est une autre saveur que l'on découvre..
C'est très rapide et on apprend qu'il ne faut pas jeter les fanes mais, qu'il faut les utiliser en tarte aux légumes par exemple..
Parmentier de lentilles
Cette recette est proposé par la cantine Montessori Menthe-Abricot-Cerise, Roissard (38).
C'est une recette qui remplace les restes de viandes par des lentilles et allie ainsi légumes et légumineuses.
25 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, j'ai réussi à réaliser cette recette en rentrant du travail...
Si vous êtes gentils et gentilles, je vous donnerai les recettes dans un prochain billet ....
Il propose également du poisson, des salades, des tartes, des crèmes, des soupes, des rillettes...
La majorité des recettes sont dites "express", c'est à dire que le temps de préparation et de cuisson sont inférieurs à 30 minutes. Sinon, ce sont des plats complets mais, qui ne dépassent pas 1 heure...
Je ne sais pas vous, mais, moi, les livres de recettes sont toujours accueillis les bras ouverts...Il est parfois difficile de trouver des idées pour chaque jour.
Vous préparez vos menus à l'avance ?
* reçu en service presse
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