/image%2F1850117%2F20161207%2Fob_eee6b9_parf.jpg)
Les beaux jours arrivent,
Le soleil brille,
On veut des paillettes, ah non mince... lol... on veut de la couleur dans nos assiettes..
Et pour illuminer notre quotidien rien de mieux que les pommes de terre de chez
MAISON BAYARD
P'tite présentation ?
L'aventure débute en 1910, au coeur du Santerre en Picardie avec Françoise et Bertrand en tant qu'agriculteurs et entrepreneurs...
Comme toute entreprise familiale, les descendants rejoignent leurs parents et l'entreprise se diversifie pour proposer toujours plus de sortes de pommes de terre et surtout les conditionner pour qu'elles arrivent chez nous...
Le Site ?
Pour une commande ?
Et pour la recette ?
VERRINES DE POMMES DE TERRE TRICOLORES
Ingrédients pour 6 :
- 2/3 pommes de terres blanches comme Agata
- 3 carottes
- 2/3 pommes de terres violettes Prunelle
- Huile d'olive
- Huile de sésame ou de noix
- Sel
- Poivre
- Piment d'espelette
- Muscade
Chantilly au roquefort
100 g de crème fraiche liquide entière
100 g de roquefort ou de bleu d'auvergne
Piment d’Espelette
Prép : 20 min
Cuisson : 30 min
Préparation :
1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 25 à 30 minutes. Démarrez à l’eau froide
2. Epluchez la pomme de terre. L’écraser au presse purée.
3. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de noix de muscade. Bien mélanger
4. Mettez la purée au fond des verrines. Bien tasser à l’aide d’un petit verre à digestif
5. Recommencez avec les carottes et mettez la purée sur le dessus dans la verrine. Bien tasser et égaliser.
6. Epluchez les pommes de terre violettes. Les mettre en purée.
7. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de noix, salez et ajoutez une grosse pincée de piment d'Espelette.
8. Ajoutez cette purée dans les verrines
Pour la chantilly :
- battez la crème avec le roquefort ou autre fromage
- mettez dans une poche à douille et nappez juste avant de servir.
C'est une recette très simple que vous pouvez préparer à l'avance, sauf pour la chantilly...lol.. et que vous pouvez faire réchauffer au micro ondes au dernier moment...
C'est du visuel et moi, j'adore......!!!!!!
/image%2F1850117%2F20230126%2Fob_709e62_327516745-708898010603581-220713598877.jpg)
/image%2F1850117%2F20221220%2Fob_b83998_319519593-1162230104418455-28798119239.jpg)
/image%2F1850117%2F20220801%2Fob_c3201b_295896770-483268066962026-176228397896.jpg)
/image%2F1850117%2F20220705%2Fob_9134bc_291441395-5240817906011952-24087314490.jpg)
/image%2F1850117%2F20240926%2Fob_05be63_460635000-516987394395324-230308401785.jpg)
/image%2F1850117%2F20190704%2Fob_f3f821_20190629-123902.jpg)
/image%2F1850117%2F20240623%2Fob_ac3e0b_448411167-1029387418582816-30793798079.jpg)
/image%2F1850117%2F20240514%2Fob_3ab37e_440917279-467913935573667-734955511558.jpg)