Le pari est lancé !
Ne faites pas les gros yeux, je vous mets au défi d'aimer l'association surprenante du fromage et du chocolat ..
Ils ont beaucoup de points communs, de très bonne qualité, ils se valorisent entre eux. L’idée paraît surprenante, mais l’association de ces deux produits provoque une explosion de saveurs dont vous vous souviendrez longtemps.
C'est d'autant plus vrai avec ce plateau de chez
LES DOUCEURS DU CEZALLIER
Les douceurs du Cézalier ?
C'est l'histoire de Céline, Maître Chocolatier que j'avais déjà rencontré il y a quelques mois pour un goûter gourmand à son Bar à chocolat....
A cette époque, elle avait tenté l'expérience d'un grand magasin à Cournon avec des ateliers de chocologie....En parallèle, elle continuait à proposer ses glaces et ses chocolats dans son Brion natal : Les Douceurs du Cézallier.
Je ne vous parle même pas des marchés ... Bref, elle travaillait avec sa maman, et je lui tire mon chapeau pour ce travail 7/7 jours sans arrêts...
Ne pouvant tout mener de front, elle est aujourd'hui visible sur les marchés, dans sa camionnette pour les fameuses glaces et sur sa page facebook et instagram pour toute commande..
Ces créations tournent autour du chocolat, des glaces, des pâtes de fruits, des guimauves...
Bref, des gourmandises à vous couper le souffle....
Elle travaille avec le chocolat Valrhona. Grâce à cette visite, j'ai eu pour la première fois dans mes mains une cosse de chocolat et des fèves....
Le Nom des créations ?
Elle nomme ces chocolats en fonction des spécialités auvergnates ..
On se retrouve donc avec des Roses des Volcans, des Cailloux du Sancy, de la Pouzzolane d'Auvergne, des Ardoises, des Dômes, des Cratères et ce que j'aime le plus, le plateau de fromages....
Le truc que j'adore : LE PLATEAU FROM CHOC ?
C'est une confection artisanale présentée sur un plateau en ardoise et composée de 3, 4 ou 5 fromages auvergnats.
Mais alors, c'est du fromages ou du chocolat ?????
Sur ce plateau, on retrouve :
- Un Brionnais à base de nougat et de chocolat noir,
- un Murolais à base de praliné et de chocolat blanc,
- un Salers de choc à base de pâte d’amande orange et de chocolat blanc,
- un Choco Chèvre à base de praliné craquant et de chocolat blanc,
- un Bleu de choc à base de praliné feuilleté et de chocolat blanc.
Maison de l'Inspiration ?
C'est une petite maison avec pleins de chocolats passion à la fraise, à la framboise.....
Mon petit cadeau : Le calendrier de l'Avent ?
J'ai du retard car je viens juste de le recevoir mais, croyez moi, je ne vais pas avoir de problèmes pour le rattraper ..
J'ai déjà découvert une rose de sable, des pâtes de fruits et du chocolat à la framboise ....
Vous aimez acheter vos chocolats chez des professionnels ?
Pas mal cette idée du plateau de fromages au chocolat...vous ne trouvez pas ?