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Crozaclive : blog famille - CLERMONT FERRAND / Auvergne Rhône Alpes

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des humeurs, des loisirs, des sorties, des petits bonheurs de tous les jours avec mon fils .....

Parmentier de lentilles

Hello,

Je reviens vers vous avec une recette que j'ai réalisée grâce au livre "Je veux manger comme à la cantine BIO"... rappelez-vous ici

Pour une fois, cette recette de parmentier ne proposera pas de restes de viandes mais, des lentilles....

C'est une recette végétarienne qui allie légumes et légumineuses.

PARMENTIER DE LENTILLES

Parmentier de lentilles

Les ingrédients

- 1 kg de pommes de terre

- 200 g de lentilles vertes

- 30 g de beurre (ou d'huile d'olive)

-20 cl de crème fraîche liquide (ou crème d'avoine)

- sel, poivre

- 2 gros oignons

- 4 gousses d'ail

- 1/2 bouquet de persil

- 2 c à soupe de d'arrow-root

- 1 c à soupe de sauce soja

- 150 g de fromage, type tomme râpée (ou chapelure)

- huile d'olive

 

POUR 6 PERS

Prép : 25 min

Cuisson : 40 min

Parmentier de lentilles

Préparation :

1. Coupez les pommes de terre en petits cubes

2. Mettez-les à cuire dans de l'eau salée. Démarrez la cuisson à l'eau froide et arrêtez quand elles sont très tendres.

3. Pendant ce temps, passez-les lentilles sous l'eau froide et faites-les cuire pendant 20 min.

4. Réduisez les pommes de terre en purée en utilisant un peu d'eau de cuisson. 

5. Ajoutez le beurre et la crème liquide (ou crème d'avoine et filet d'huile d'olive).

6. Salez et poivrez

7. Faites revenir les oignons coupés finement dans de l'huile d'olive.

8. Une fois attendris, ajoutez l'ail et le persil hachés.

9. Mélangez, puis ajoutez les lentilles.

10. Saupoudrez le tout d'arrow-root, humidifiez avec une cuillerée à soupe de sauce soja et un peu d'eau pour lier.

Parmentier de lentilles

11. Huilez un plat à gratin. Remplissez le fond avec la couche de lentilles. Recouvrez de purée.

12. Aplanissez la surface du plat. Recouvrez de fromage ou de chapelure

13. Mettez au four à 180°C pendant 15 minutes..

Parmentier de lentilles

N'ayez pas peur de tous ces numéros, la préparation est très rapide...

Bon appétit

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