Tarte à la rhubarbe meringuée

Publié par CROZACLIVE sur 26 Mai 2016, 20:24pm

Catégories : #recettes

Hello,

Quand on m'a proposé de me servir en rhubarbe, j'ai demandé à mon loulou de venir avec moi et nous avons pris à tous les deux un stock trèèèèèèèèèès important !!!

Comment utiliser tout ce stock ?

Et bien, comme tout le monde, en réalisant la recette à la mode : la tarte à la rhubarbe meringuée.

Nous avons trouvé cette recette délicieuse, j'ai donc décidé de vous la partager

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
500 g de rhubarbe
4 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 cl de crème
180 g de sucre glace
1 pincée de sel

pour 8 pers

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Repos : 30 min

PREPARATION :

1. Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. Placer la rhubarbe dans une passoire, la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1 h environ

2. Préchauffer le four à 200°C. Etaler et foncer la pâte dans un moule. Garnir de rhubarbe.

3. Battre un oeuf entier et 3 jaunes (réserver les 3 blancs pour la meringue) avec 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème.

4. Verser la préparation sur la rhubarbe et enfourner 30 min

5. Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.

6. Lorque la tarte est cuite, étaler la meringue et poursuivre la cuisson 10 min. Finir par quelques minutes sous le grill tout en surveillant.

7. Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 min dans le four éteint (c'est notre cas)....

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