Madeleines Spéculoos chocolat blanc

Hier soir, avec mon fils, en attendant Monsieur, nous avons fait des madeleines au chocolat blanc, une tuerie. Je n'avais encore jamais essayé le mariage chocolat blanc / spéculoos

Je vous propose donc cette recette simple à réaliser mais tellement moelleuse :

des madeleines Spéculoos chocolat blanc

Ingrédients :

◾150 g de chocolat blanc

◾250 g de farine

◾100 g de sucre

◾1 sachet de levure chimique

◾1 pincée de sel

◾5 à 7 cuillères à soupe de pâte de spéculoos

◾175 ml de lait

◾60 g de beurre

◾1 œuf

Pour environ 25 madeleines

Préparation :

- Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

- Ajouter la pâte de speculoos et mélanger à la cuillère en écrasant grossièrement sur les parois du saladier.

- Couper le chocolat blanc en pépites.

- Préchauffer le four à 220°c.

- Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation.

- Dans un bol battre l’oeuf puis ajouter le lait.

- Incorporer dans le premier mélange sans trop mélanger, ne pas chercher à avoir une pâte lisse (les grumeaux font tous le moelleux des muffins).

- Ajouter les pépites de chocolat blanc.

- Remplir les moules aux 2 tiers

- Mettre au four à 220° pendant 15 (voir 10 si vous n'aimez pas trop cuit)

Bonne dégustation