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Hier soir, avec mon fils, en attendant Monsieur, nous avons fait des madeleines au chocolat blanc, une tuerie. Je n'avais encore jamais essayé le mariage chocolat blanc / spéculoos
Je vous propose donc cette recette simple à réaliser mais tellement moelleuse :
des madeleines Spéculoos chocolat blanc
Ingrédients :
◾150 g de chocolat blanc
◾250 g de farine
◾100 g de sucre
◾1 sachet de levure chimique
◾1 pincée de sel
◾5 à 7 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
◾175 ml de lait
◾60 g de beurre
◾1 œuf
Pour environ 25 madeleines
Préparation :
- Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajouter la pâte de speculoos et mélanger à la cuillère en écrasant grossièrement sur les parois du saladier.
- Couper le chocolat blanc en pépites.
- Préchauffer le four à 220°c.
- Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation.
- Dans un bol battre l’oeuf puis ajouter le lait.
- Incorporer dans le premier mélange sans trop mélanger, ne pas chercher à avoir une pâte lisse (les grumeaux font tous le moelleux des muffins).
- Ajouter les pépites de chocolat blanc.
- Remplir les moules aux 2 tiers
- Mettre au four à 220° pendant 15 (voir 10 si vous n'aimez pas trop cuit)
Bonne dégustation
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